Polpette con yogurt greco

Ingredienti per 4 persone:

- 400 g di carne macinata;
- 100 g di yogurt greco magro senza zucchero;
- 300 g di passata di pomodoro;
- 1 fetta di pane;
- ½ cipollotto;
- sale (poco!);
- olio extravergine di oliva q.b.;
- prezzemolo.

Preparazione:

All’interno di un contenitore‚ riponete la carne macinata‚ il pane precedentemente tagliato a piccoli dadini e ammorbidito con acqua‚ lo yogurt‚ il cipollotto tagliato molto finemente‚ il prezzemolo tritato‚ il sale e‚ se lo desiderate‚ anche il pepe. Iniziate ad impastare tutti gli ingredienti finché non otterrete un composto omogeneo e poi formate le vostre polpette.
In una padella‚ mettete la passata di pomodoro‚ il sale e un filo d’olio. Fate scaldare per circa 3 minuti e poi aggiungete le polpette coprendo la padella con un coperchio. Lasciate cuocere le polpette per circa 20 minuti‚ rigirandole ogni tanto affinché la cottura sia uniforme.
A pochi minuti dalla cottura‚ rimuovete il coperchio e alzate la fiamma‚ così da restringere il sugo. Effettuata questa operazione e trascorso il tempo di cottura‚ le polpette sono pronte per essere servite e gustate.